Glück­li­ches Öster­reich, diesen Ruf hatte sich das Land im Hinblick auf seine Weine einst gründ­lich verspielt. Doch hat es seine Krise hinter sich gelassen. Dank einer Gene­ra­tion, die nach dem Glykol-Skandal mit globaler Offen­heit die regio­nalen Weine in die Spit­zen­gas­tro­nomie führt.
Nein, die öster­rei­chi­schen Weine sind in den letzten drei Jahr­zehnten nicht Jahr für Jahr besser geworden, weil der Wein­skandal des Jahres 1985, jene Verfäl­schung der Weine mit Diethy­len­glykol, die Winzer zum Handeln gezwungen hätte. Die Wein­qua­li­täten sind in erster Linie besser und besser geworden, weil – wie in vielen anderen euro­päi­schen Wein­re­gionen in dieser Zeit – eine neue, bestens ausge­bil­dete, teils durch die ganze Welt gejet­tete, junge Winzer­ge­ne­ra­tion heran­ge­wachsen ist, die einfach Mut zum Risiko, die nötige Energie, den Willen und auch das Zeug zu einem Neustart in sich trug.

Das Bundes­land Nieder­ös­ter­reich besitzt das größte Wein­an­bau­ge­biet Öster­reichs.
(Foto: © Herbert Lehmann)

In dieser Zeit, 1986, wurde auch die ÖWM (Öster­reich Wein Marke­ting GmbH) zur Image- und Absatz­för­de­rung gegründet. Sie hat an der posi­tiven Entwick­lung des Wein­marktes einen großen Anteil, nicht zuletzt wegen der welt­weiten Enga­ge­ments und Einla­dungen mit öster­rei­chi­schen Premi­um­win­zern und deren Weinen.

Das Burgen­land ist die Rotweinecke Öster­reichs.
(Foto: © Philipp Forstner)

In diesem Jahr war ich nun in Öster­reich zum Wein­gipfel-Treffen einge­laden, das unter dem Motto „Wein­ge­schichte mit Terroir-Schnitt­stellen im Herzen Europas“ stand. Die Reise führte in die Wein­an­bau­ge­biete zu den angren­zenden Ländern Tsche­chien, Slowakei, Ungarn, ­Slowe­nien und Südstei­er­mark.

Geschaffen von Vulkanen aus der Zeit des Miozäns wurde das Vulkan­land Stei­er­mark. 
(Foto: © Anna Stöcher) 

Klima­tisch betrachtet befinden sich Öster­reichs bedeu­tendste Wein­re­gionen vorwie­gend im Osten. Flächen­mäßig ist Nieder­ös­ter­reich mit 50 Prozent das größte und auch bedeu­tendste Anbau­ge­biet. Es grenzt an die Tsche­chien und Slowakei, während das Burgen­land in ganzer Länge an Ungarn, die Stei­er­mark und ganz im Süden an Slowe­nien stößt.
Neben viel Geschichte und Wein­his­torie, die uns dort präsen­tiert wurden, konnten wir wunder­bare Weine probieren, viele von Wein­gü­tern, die mir schon vor Jahren aufge­fallen sind und deren Weine immer noch besser werden.

DAS WEINGUT WIEN­INGER IN WIEN

Blick von den Wein­gärten auf dem Bisam­berg hinunter auf Wien
(Foto: © Herbert Lehmann)

Was wäre Wien ohne seine Sehens­wür­dig­keiten wie das Riesenrad, Schloss Schön­brunn oder die Hofburg? Nicht auszu­denken! Das gilt auch für den „Wiener Gemischten Satz“.

Wartet mit einer Wiener Spezia­lität auf: Fritz Wien­inger 

Das ist ein Wein aus verschie­denen weißen Rebsorten, die früher in einem Wein­berg zusam­men­ge­pflanzt wurden, um so größere Ernte­aus­fälle auszu­glei­chen. Heute ist es die Spezia­lität der Stadt, wie das Wiener Schnitzel selbst.

2018 Wiener Gemischter Satz, Wien­inger

Ein facet­ten­rei­ches Aroma von Birnen‑, Mango,- Honig­me­lonen- und Mira­bel­len­noten. Ganz zarte Säure­struktur, wohl­pro­por­tio­nierter Körper, sehr frisch, leicht, fetzig im Gaumen. Feiner Trink­fluss, reiz­voller Abgang. Macht Lust auf ein zweites Glas. Ein idealer Alles­könner zu Vorspeisen mit Salaten oder Gemüse, Fisch oder Frisch­käse oder auch zum Wiener Schnitzel mit Erdäp­fel­salat.

DAS WEINGUT BERN­HARD OTT IM NIEDER­ÖS­TRREI­CHI­SCHEN WAGRAM

Die nieder­ös­ter­rei­chi­sche Wein­straße Wagram profi­tiert von den Fossi­lien und Mine­ra­lien des Rhei­schen Ozeans, der sich hier vor Millionen von Jahren erstreckte.
(Foto: © Anna Stöcher)

Mit den Weinen des neuen Jahr­gangs 2018 feiert das Weingut Bern­hard Ott den 30. Jahr­gang seines legen­dären Grünen Velt­liner FASS 4, der sich längst als „die Marke“ unter den Velt­li­nern etabliert hat.

Hat sein Weingut auf Biody­namie umge­stellt: Bern­hard Ott

Quasi von Anfang an mit dabei, habe ich die Entwick­lung des Ott’schen Univer­sums unter der Führung von Junior Bern­hard mitver­folgt. Seine letzte und wich­tigste Verän­de­rung war die totale Umstel­lung auf Biody­namie, die er aus Respekt vor der Natur mit dem letzten Jahr­gang abschließen konnte. Die Einzel­la­gen­weine, Spiegel, Stein und Rosen­berg, sind letzt­lich die Krönung der Kollek­tion.

2018 Grüner Velt­liner 30 Jahre „Fass 4“, Bern­hard Ott 

Doch das FASS 4 – es ist kein Grand Cru, kein Premier Cru, keine Reserve und keine Einzel­lage – aber im Ott’schen Sinn, von Anfang an, ein Prototyp unter den Grünen Velt­li­nern und für mich die Nummer eins. Ott steht auf Klar­heit, Bril­lanz, Fein­heit, Frische, Finesse, eindeu­tige Aromatik und feinen Charakter. Der Wein muss schme­cken und klar wie ein Gebirgs­bach durch die Kehle rinnen.

DAS WEINGUT ALBERT GESELL­MANN IN MITTEL­BUR­GEN­LAND

Bietet Rotweine auf Welt­klas­se­n­i­veau: das Weingut Gesell­mann
im burgen­län­di­schen Deutsch­kreutz
(Foto: © Herbert Lehmann)

In jeder der vier Regionen des Burgen­lands herrscht ein eigenes Mikro­klima, gibt es völlig andere Böden. Allein der Neusiedler See hat mehr als 60 Winzer.

Neun­zig­jäh­rige Rebstöcke hat Albert Gesell­mann in seinem Wein­garten.
(Foto: © Herbert Lehmann) 

Beispiele auf Welt­klas­se­n­i­veau, ob Bella Rex oder der „G“ von Albert Gesell­mann sind immer dabei. Zwei­fels­ohne wird das Weingut insbe­son­dere mit seinen Rotweinen seit Jahren als die Premi­um­klasse des Landes gehan­delt.

2016 Bela Rex, Albert Gessell­mann 

Bela Rex hat für mich immer wieder die Rasse, den Esprit und Körper eines ganz edlen Geschöpfes, voraus­ge­setzt man gibt ihm die nötige Zeit zur Reife. In der Jugend, wie sich 2016 derzeit präsen­tiert, strotzt er vor feinsten Zedern­holz­noten, saftiger roter Frucht und Blau­beeren, gerös­tete Hasel­nuss und feinster Gerb­stoff im Rück­aroma.

DAS WEINGUT WACHTER-WIESLER AM NEUSIEDLER SEE IM BURGEN­LAND 

Nahe der unga­ri­schen Grenze liegt die burgen­län­di­sche
Wein­bau­ge­meinde Deutsch Schützen – Eisen­berg.

Im Burgen­land, der Rotweinecke Öster­reichs, findet man aller­beste Quali­täten. Allein die Sorte Blau­frän­kisch stieg wie Phönix aus der Asche auf.

Chris­toph Wachter (links im Bild) lenkt die Geschicke des Wein­guts Wachter-Wiesler.
(Foto: © Steve Haider)

Bei Wachter-Wiesler hat Chris­toph Wachter die Zügel fest im Griff. Seine Philo­so­phien wirken auf die Quali­täten durch­schla­gend.

2015 Blau­frän­kisch Eisen­berg „Alte Reben“, Wachter-Wiesler

Der „Eisen­berg“ wird aus den besten Lagen der Region cuvé­e­tiert, was zur Folge hat, dass die spezi­fi­schen Terro­irn­oten ex­trem ausge­prägt sind. Mein spon­taner Eindruck in der Nase war Syrah Côte Rotie mit klas­si­scher Würze wie Wacholder, grüner Pfeffer, Lorbeer, kalter Kamin­rauch. Frische Proven­ce­kräuter, Kirsch­saft. Das jugend­liche Tannin steppt im Gaumen, fordert zum Tanz.

DAS WEINGUT KOLL­W­ENTZ IN DER BURGEN­LÄN­DI­SCHEN REGION LEIT­HA­BERG 

Char­donnay- Lese im Leitha­ge­birge west­lich des Neusiedler Sees, das bekannt ist für seine Kalk­böden

Das Weingut Koll­w­entz ist ohne Zweifel eines der Top-Five-Wein­güter in Öster­reich. In mehr­fa­cher Hinsicht gilt Anton Koll­w­entz als Pionier im Quali­täts­weinbau des Landes. Er war es, der den Ausbau trockener Weiß­weine in der Region voran­trieb, und das jahre­lang allein auf weiter Flur.

Bieten groß­ar­tige Rotweine und Char­don­nays à la Burgund: Andi und Anton Koll­w­entz

Heute zählen die im neuen Holz­fass ausge­bauten Char­don­nays zur Welt­spitze – à la Burgund. Dafür sorgt Junior Andi ebenso selbst­ver­ständ­lich wie für die groß­ar­tigen Roten. Und das seit 30 Jahren. Die Wein­gärten sind gepflegt wie die Park­an­lagen von Schön­brunn.

2017 Char­donnay „Gloria“, Koll­w­entz, ­Leit­ha­berg

Der 2017 Char­donnay „Gloria“ aus der höchsten Lage am Leit­ha­berg mit Kalk­ge­stein, benö­tigt noch ein bis zwei Jahre Geduld, will man ihn zum besten Zeit­punkt trinken, naschen ist erlaubt; fruch­tige Exotik pur, Kokos­nuss, saftige frische Säure im reichen Gaumen, die garan­tiert, dass auch ein Jahr­zehnt mehr nicht schaden kann.

DAS WEINGUT NEUMEISTER IM STEI­RI­SCHEN VULKAN­LAND 

Straden im Vulkan­land Stei­er­mark
(Foto: © Gerhard Elze) 

Sauvi­gnon Blanc in all seinen unter­schied­li­chen Ausbau­arten zählt zu meinen bevor­zugten Weinen, ich kann von diesem Duft­spek­trum gar nicht genug bekommen, verstehe aber auch, dass nicht jeder mit den opulenten, vege­talen oder fruch­tigen Noten glück­lich ist. In der Stei­er­mark, an der Loire und in Neusee­land ist die Rebsorte am stärksten vertreten.

Seit 2006 für Weinbau und Keller verant­wort­lich: der Winzer und Önologe Chris­toph Neumeister
(Foto: © Klimek)

Auch bei Neumeis­ters ist die nächste Gene­ra­tion sehr erfolg­reich unter­wegs.

2017 Sauvi­gnon Blanc „Klausen“, Neumeister, Vulkan­land

Mir gefällt die frische Stilistik mit ausge­prägter Finesse, Mine­ra­lität und doch zurück­hal­tender Frucht beson­ders gut. ­„Noblesse oblige“ ist bei dieser Sorte nicht einfach. Der dezente Hauch von Exotik beginnt bei Ananas und endet mit Zitrone. Was sich dazwi­schen abspielt, müssen Sie probieren. So viel sei gesagt: Der Wein ist köst­lich.

Bezug: Furore RotWeissRot: www​.wein​fu​rore​.de