Ich setze meine Entde­ckungs­reise zu den süßesten Weinen fort, jene, die nicht nur einen hohen Anteil an zurück­ge­blie­benem Zucker haben, sondern die auch wahre Entzü­ckung garan­tieren. Der Saut­ernes muss nicht zu einem saiso­nalen Menü gereicht werden, man kann ihn à la Carte genießen. Dieser Wein hat etwas Magi­sches, etwas Roman­ti­sches. Wie die Pasto­rale selbst, beschwört auch dieser Wein eine gewisse Erha­ben­heit herauf.

Jeder Moment beschreibt eine roman­ti­sche Szenerie: Vom heiteren Morgen zum Lauf eines Flusses, ein Tanz auf dem Land, ein Sturm und schließ­lich die Freude und Dank­bar­keit nach dem Regen – die Glori­fi­zie­rung der Natur ist zentral in dieser Sinfonie. Können Sie sich den mürri­schen Beet­hoven vorstellen, wie aus seinem fins­teren Blick ein Schmun­zeln wird und er sagt: „Wie glück­lich bin ich, dass ich durch diese Sträu­cher, Wälder, Gräser und Berge schlen­dern kann!“ (Muss der Wein gewesen sein, den er zu Mittag hatte.)

Viel­leicht konnte Beet­hoven die Nach­ti­gall und den Kuckuck im zweiten Satz seiner Sinfonie schon nicht mehr hören, aber er fühlte sie – ebenso wie wir die süßen Trauben in diesem köst­li­chen Wein schme­cken. Versu­chen Sie einen 2005er Doisy-Vèdrines Saut­ernes. Für 20 Euro können Sie in gött­liche Gefilde aufsteigen! Der Saut­ernes und der Gewürz­tra­miner, beide in nebligen, feuchten Nächten gewachsen, erin­nern uns an goldenen Sonnen­schein, der nach einem Unwetter den Regen reflek­tiert und der seidene und honig­süße Geschmack dieser Weine­ lockt selbst die Bien­chen an.

Aber halt! Da steckt noch mehr unter der Ober­fläche! Beet­hoven schrieb auf die Titel­seite seiner Sinfonie: „Eine Samm­lung des Land­le­bens. Eher ein Ausdruck von Gefühl als von Gescheh­nissen.“ Ha! Gefühl! Das ist es doch, worum es in der Romantik geht. Mit unseren Gefühlen in Kontakt zu treten. Und womit könnte man das besser als mit Wein, einem guten Saut­ernes zu einer beson­deren Gele­gen­heit! Ein Wein, den man mit Freunden und Familie oder mit einem geliebten Menschen trinken sollte. Beson­ders am Valen­tinstag. Gebt Euren Geliebten ein Glas Saut­ernes – Ihr kriegt Süßes zurück, verspro­chen!